为什么用电磁炉炒菜总是烧北京快乐8焦
文章来源:北京快乐8  人气:  发表时间:2019-12-04 23:48

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  电磁炉的原理是是通过里面的电磁盘产生电磁场,在锅底部形成涡流,产生热量来炒菜的。另外,★◇▽▼•它是铁锅发热不是别的发热传给锅,所以发热快,热集中这样电磁炉热效高。

  当你在炒菜的时候,▼▼▽●▽●首先要保证锅与电磁炉接触,那样才会热。另外,电磁炉上也设置了许多做饭的模式,这个就需要你仔细琢磨,然后根据自己的喜好去设置工作模式,多试几次就会成功了。▲●…△

  炒菜时,最好不要使温度超过180度。因为温度过高的话会导致炸锅,锅里的油会乱溅,给我们带来伤害,另外,也会破坏食物的营养价值。

  无论是炒菜还是煮东西,都要经常翻动。一则,▲●北京快乐8官网让所有的菜都能接触到高温部分,因为只有锅的底部才起作用。二则,可以避免一部分菜在底部接触的时间过长而糊在那里。

  调温就相当于使用煤气时控制火候。这是个技巧问题,需要平时多总结和积累。◇▲=○▼=△▲因为反复开关影响电器寿命,而且就算是你关了它,它也会再耗一点儿电来散热的。但是刷锅的速度要快,◇•■★▼不然炉子会自动关闭。

  我们在炒菜之前一定要准备还食物材料,不然我们边炒菜边配菜,这样一心两用,◆◁•根本不会有太好的食用效果,甚至会有一些小意外伤出现。

  一、•●控制好温度。炒菜时,最好不要使温度超过180度。例如我在炒菜的时候,使用的是“炒菜”的模式,温度控制在160度,特别是炸锅的时候,温度更不能太高,因为如果油的温度过高,不但葱花和胡椒容易糊,而且随后下锅的菜也有可能一下子就糊在了锅底上。并且过高的温度会破坏菜的营养成分,还会影响味道。

  二、手要勤。无论是炒菜还是煮东西,都要经常翻动。一则,让所有的菜都能接触到高温部分,因为只有锅的底部才起作用。二则,可以避免一部分菜在底部接触的时间过长而糊在那里。

  三、适时调温。调温就相当于使用煤气时控制火候。口▲=○▼这是个技巧问题,需要平时多总结和积累。

  1、电磁炉系利用线圈盘在控制电路的作用下产生高频(20~25KHZ)之交变磁场,经过导磁性(铁质)锅具产生大量密集涡流,兼有感应电流转化为热量来加热食物,能源效率特高。

  2、务必使用铁质、特殊不锈钢或铁烤珐琅之平底锅具,且其锅底直径以12~26厘米为宜。

  知道合伙人教育行家采纳数:1223获赞数:10019毕业于重庆理工大学,硕士学位。△参与国家自然科学基金项目。

  展开全部由于电磁炉热效高,因此在炒菜时需要掌握电磁炉的使用技巧及炒菜技巧。可以从以下几个方面着手:

  电磁炉是通过里面的电磁盘产生电磁场,在锅底部形成涡流,产生热量来炒菜的。为了安全,电磁炉产生的电磁场只在电磁盘周围很小的一个范围内起作用。只要把锅抬起来一定高度,它就是会因找不到加热设备而告警。也就是说,在炒菜的时候,只有锅与电磁炉接触的那一部分才会热。☆△◆▲■另外,电磁炉上虽然设置了许多烹饪的模式,但是通过一段时间的试用,发现根本就不能完全相信它,而最有效的方法,就是利用温度的指示。

  一、控制好温度。●炒菜时,最好不要使温度超过180度。例如我在炒菜的时候,使用的是“炒菜”的模式,温度控制在160度,▼▲特别是炸锅的时候,温度更不能太高,因为如果油的温度过高,不但葱花和胡椒容易糊,而且随后下锅的菜也有可能一下子就糊在了锅底上。并且过高的温度会破坏菜的营养成分,还会影响味道。

  二、手要勤。无论是炒菜还是煮东西,都要经常翻动。一则,•☆■▲让所有的菜都能接触到高温部分,因为只有锅的底部才起作用。二则,可以避免一部分菜在底部接触的时间过长而糊在那里。

  三、适时调温。调温就相当于使用煤气时控制火候。这是个技巧问题,需要平时多总结和积累。我的一点心得是这样的:一是炸锅的前后,不要使温度过高,菜下锅后可以调高一些,但也要因菜而定。如果炒青菜,由于菜里含的水分大,温度可以高一些,反之,则不宜过高,并可以少加些水,防止糊锅。二是煮东西或煲汤的时候,大火烧开之后,最好调成“蒸煮”的模式,这样既可以省电,又可以防止水“扑”出锅来。三是一道菜炒完出锅之后,○▲在炒下一道菜之前的刷锅之机,电磁炉不宜关闭,只要把温度调到“保温”就行了。因为反复开关影响电器寿命,而且就算是你关了它,它也会再耗一点儿电来散热的。但是刷锅的速度要快,不然炉子会自动关闭。◆●△▼●

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